'춤추는 밥상머리'(12)

12. 고사리

단백질, 비타민A 많아
피와 머리를 맑게, 변비, 고혈압, 노화예방에 좋아

양지바른 산등성 위
앙증맞은 아기 손들이
아침 안개 몰아세우며 가위 바위 보

태양이 올라서면
상큼한 땅심 담은 고운 눈빛으로
끝없는 세상 향해
금방이라도 뀌어가려는 듯
도르르 불끈 감아 쥔 주먹 손

바람이 지나갈 때마다
하늘 향해 한 주먹 한 주먹 펼치면
잎이 퍼지기 전 통통한 순

꺾어 삶아 말리면
비타민C는 소실되어도
비타민A, 칼륨, 섬유질이 10배 늘어나며
칼륨 흡수 촉진제인 비타민D도 추가로 생성되어
건강의 꿈을 활짝 피워 주고

섬유질은 변통 촉진하여 변비 개선
비타민B2는 세포 재생, 신진대사 촉진으로
피부 머리카락 손톱을 튼튼하게 하고
비타민A는 암과 노화 예방
칼륨은 여분 나트륨 배설로 고혈압 예방

단백질이 많아
산에서 나는 쇠고기로
성장기 아이들의 피와 머리를 깨끗하게 하여
면역력 향상으로 허약한 아이에게 좋아도

많이 먹으면
비타민B1 파괴로 각기병에 걸리기 쉽고
양기가 줄어들어 눈이 어두워지며 춘곤증 원인이니
지혜로울 때는 내 몸을 기쁘게 하여도
어리석을 때는 내 몸을 걱정시키느니라