3. 감자

비타민C, 칼륨, 섬유소 많아
고혈압, 당뇨, 면역력, 변비, 다이어트, 피부진정

나불대는 덩이줄기 잎
손등에 눕혀 젖히고
짝짝 벌어진 흙 헤쳐
줄기 잡고 쑥 뽑아 올리면
올망졸망 매달려 따라온 감자야

고운 때깔에 토실토실한 놈
솥에서 보글보글 톡톡 터져
반짝반짝 하얀 속살 보이며 웃음 짓고

미숙아로 작게 태어난 놈
진간장 넣고 고추장 발라 쫄깃쫄깃 졸이니
숨이 막혀 헉헉대고
어쩌다 손 한번 잘못 간 상처로
반쯤 썩은 놈
제 맛나는 감자떡이라
하늘 쳐다보다
초록으로 변한 솔라닌 중독으로
구토, 현기증으로 후회한 적 있지만

가열하여도 손실이 적은
비타민C가 많은 알칼리성 식품으로
다이어트, 면역력, 당뇨, 변비에 좋고
섬유질, 칼륨도 많아
대장암, 고혈압에 좋으며
생즙의 뛰어난 해독성으로
햇볕에 지친 피부 진정에 탁월한
감자 팩이라

우유는 칼슘을
감자는 마그네슘을 서로 보충하여
영양 균형 이루는 좋은 궁합 식품이며

감자 하나가 밥 반공기 열량에
칼륨이 밥보다 16배나 되어
하루에 두 개만 먹으면 비타민 필요량 다 채워주니
너 만한 도우미 또 어디 있나 보아라